Nόστιμη Nτοματόσουπα,,,

Υλικά
50 γραμμ. βούτυρο
4 κρεμμύδια χοντροκομμένα
100 γραμμ. μπέικον ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε φέτες
5 ντομάτες
2 κούπες ζωμό κότας
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
μαϊντανό
ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το μπέικον, το καρότο και τις ντομάτες αφού τις ξεφλουδίσουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά και προσθέτουμε 3 κούπες ζωμό κότας, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ακόμη. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφού κρυώσει η σούπα την περνάμε από το μπλέντερ. Βάζουμε την σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και την ζεσταίνουμε ελαφρά. Τρώγεται και κρύα.

Πηγή: Πολίτικη κουζίνα της Λωξάντρας - Τηλεθεατής